Resep Sate Maranggi Empuk Khas Purwakarta

Resep Dapur Resepi - Resep kita kali ini adalah Resep Sate Maranggi Empuk Khas Purwakarta. Pernahkah Ibu mendengar sate maranggi. Sate maranggi adalah sate khas dari Purwakarta salah satu daerah dari provinsi Jawa Barat. Lantas apa yang membedakan sate maranggi dengan sate lain. Sate maranggi biasanya disajikan tanpa saus pendamping seperti bumbu kacang atau sambal kecap ataupun jenis saus lainnya. Hal ini dikarenakan, sebelum dibuat menjadi sate atau dipanggang, daging dari sate maranggi ini telah diolah terlebih dahulu. Daging terlebih dahulu direndam dengan bumbu atau proses ini disebut dengan marinasi. Bumbu yang digunakan sebagai bahan rendaman nanti akan dijelaskan pada bahan-bahan resep.

Baiklah Ibu langsung saja kita menuju cara pembuatannya.

Bahan-bahan

• 500 gram daging kambing atau daging sapi
• Minyak sayur secukupnya
• Tusuk sate secukupnya
• 3 sdm cuka lahang (cuka yang terbuat dari aren)
• Kecap manis secukupnya  
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 200 ml air

Bahan Rendaman 

• 5 buah cabe merah keriting (opsional)
• 2 siung bawang merah (opsional)
• 2 siung bawang putih (opsional)
• 1 sdt lada
• 1 ruas jari jahe
• 1 sdt ketumbar
• 3 jari lengkuas
• 1 ruas jari kunyit

Cara Membuat

1. Potong daging sesuai ukuran yang kita inginkan. Sesuaikan saja ukurannya dengan jumlah daging dalam setiap tusuknya, jika 3 buah daging makan ukurannya sedikit kita perbesar, jika lebih banyak buat ukuran yang lebih kecil. Setelah itu cuci bersih daging, gunakan air yang mengalir, kemudian tiriskan
2. Haluskan bumbu halus. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula, garam, cuka, kecap manis dan sedikit air putih (jangan terlalu banyak air agar bumbu tidak terlalu encer), aduk rata setelah mendidih masukkan daging, aduk rata kembali. Diamkan sebentar lalu matikan kompor. Diamkan hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
3. Setelah cukup meresap, tusukkan daging ke tusuk sate
4. Setelah ditusukkan semua, sate siap dibakar. Ketika dibakar, olesi sate dengan bumbu rendaman tadi. Bakar hingga daging matang sempurna

Demikianlah Resep Sate Maranggi Empuk Khas Purwakarta ini. Ikuti terus Resep Dapur Resepi dan dapatkan resep serta informasi lainnya. Terimakasih.

Baca : Resep Tongseng Kambing Seenak Restoran
           Resep Daging Kambing Teriyaki Penghangat Badan