Cara membuat Kerak Telor Khas Jakarta Asli

Resep Dapur Resepi - Pada kesempatan ini RDR akan mengajak Ibu belajar resep jajanan khas dari kota Jakarta. Kali ini kita akan belajar bagaimana Cara Membuat Kerak Telor Jakarta Asli. Ibu pasti sebagian Ibu pernah mendegar atau bahkan telah mencicipi makanan asli orang betawi ini. Kerak telor  adalah makanan asli Jakarta atau betawi. Yang terbuat dari beras ketan putih dengan paduan telur, ebi, kelapa sangrai, cabe, kencur, jahe, merica, garam dan gula pasir. Bagi Ibu yang berada jauh dari kota Jakarta, sekarang tidak perlu jauh-jauh lagi, cukup pergi ke dapur Ibu, siapkan bahan-bahannya, kita pelajari bagaimana cara membuatnya. Ibu tidak perlu khawatir karena saya percaya Ibu bisa melakukanya, karena pada dasarnya resep ini tidak begitu sulit.

Baiklah Ibu langsung saja kita menuju cara pembuatannya

Bahan-bahan

•  100 gram beras ketan putih
• 3 butir telur ayam atau telur bebek (sesuai selera)
• 4 sendok makan ebi
• 4 sendok makan bawang goreng
• 4 sendok makan serundeng atau kelapa sangrai
• 5 buah cabe rawit, diiris halus (jumlah sesuai selera tergantung pedas yang diinginkan)
• 1 sendok teh lada bubuk
• 2 sendok teh garam halus
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat

1.  Rendam terlebih dahulu beras ketan putih dengan air kurang lebih 120 menit
2. Siapkan wajan cekung, masukkan beras ketan putih beserta air rendaman secukupnya. Biarkan hingga sedikit mengering
3. Siapkan bahan campuran, masukkan dalam satu wadah telur, ebi,, cabe rawit, lada bubuk, garam dan gula. Kocok hingga tercampur rata
4. Tuangkan bahan campuran tadi ke atas beras ketan yang sedang digoreng di wajan, ratakan keseluruh permukaan beras ketan, sambil diatur ketebalannya. Tutup wajan dan biarkan hingga matang. Setelah matang dan kering angkat dan taruh di atas piring, kemudian taburkan diatasnya serundeng atau kelapa sangrai, ebi dan bawang goreng. Kerak Telor khas Jakarta siap disajikan

Demikianlah resep kita kali ini. Tidak sulit bukan? Ikuti terus Resep Dapur Resepi dan dapatkan resep serta informasi lainnya. Terimakasih.

Baca : Resep Perkedel Bihun Daging Cincang Istimewa
           Resep Sambal Ikan Bandeng Bumbu Bali