Resep Pindang Patin Khas Palembang

Resep Dapur Resepi - Ikan patin termasuk kedalam jenis ikan air tawar, sering ditemukan di sungai dan lombong-lombong. Ciri ikan patin memiliki warna putih keperak-perakan dan punggungnya kebiru-biruan. Ukuran Kepalanya relatif kecil dengan mulut berada diujung kepala agak disebelah bawah. Salah satu ciri lainnya ialah ikan patin memiliki sepasang kumis. Karena inilah ikan patin digolongkan ke dalam golongan catfish. Kalau di alam bebas, ikan patin bisa mencapai panjang 1,2 meter cukup besar untuk ukuran ikan air tawar domestik, bahkan di sungai mekong panjangnya ada yang mencapai 2 meter. Sungai mekong sendiri adalah sungai terpanjang ke-12 di dunia, dan ke-10 di dunia dalam volume melepas air setiap tahunnya. Sungai mekong mengaliri 8 negara, mulai dari Tibet, China, Yunnan, Myanmar, Thailand, Laos, Kamboja dan vietnam. Tidak heran jika ikan patin yang hidup di sungai mekong dapat tumbuh hingga mencapai panjang 2 meter.
Sedikit di atas mengenai seputar ikan patin dan habitatnya, sekarang masuk ke bahasan utamanya, yaitu Hidangan dengan menggunakan bahan utamanya adalah ikan patin. Ikan patin memiliki daging yang tebal dan tulangnya tidak mudah hancur, rasanya enak dan gurih, sehingga banyak menjadikan kan patin sebagai bahan utama masakan. Nah, untuk kali ini resep kita adalah Resep Pindang Patin Khas Palembang. Ikan patin memang sangat pas untuk diolah menjadi pindang, sebagaimana yang telah disebutkan tadi mengenai fisik ikan patin.

Dan mungkin Ibu memang sudah tidak asing lagi dengan kuliner yang satu ini, tapi mungkin sebagian kita belum tahu cara membuat pindang ikan patin khas palembang. Mari Ibu kita pelajari bagaimana cara membuatnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan Utama:

• 500 gram ikan patin bersihkan (buang ingsang, urat panjang dibagian punggung ikan, potong setebal 2 ruas jari)

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 1 bungkus terasi bakar
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 500 ml air

Bahan lain:

• 1/4 buah nanas iris dadu
• Asam jawa secukupnya
• 2 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah, iris
• penyedap rasa sesuai selera

 
Bahan Pelengkap:

• 10 buah cabai rawit, biarkan utuh
• 3 buah tomat hijau, belah empat
• Kemangi secukupnya (sesuai selera), 3 Batang daun bawang potong seruas jari

Cara membuat:

1. Rebus air bersama bumbu halus, serai dan nanas sampai mendidih.
2. Masukkan ikan patin dan bumbu lainnya, masak di atas api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap.
3. Terakhir baru masukkkan cabe rawit utuh, irisan tomat, daun bawang dan yang terakhir kemangi
4. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

Demikianlah resep kita kali ini Resep Pindang Ikan Patin Khas Palembang, tidak sulit kan. dan sekarang silahkan Ibu mencobanya di rumah, dan jangan lupa bagikan atau share resep ini kepada saudara atau teman ibu. Ikuti terus Resep Dapur Resepi dan dapatkan resep dan informasi lainnya. Terimakasih.


Baca : Resep Gulai Malbi Daging Khas Palembang
          Resep Pindang Tulang Khas Palembang