Kuliner yang berasal dari Pulau Sulawesi sungguh banyak, dan juga terkenal kelezatannya. Kali ini RDR akan mengangkat salah satu resep dari kota Manado yang sudah sangat terkenal di masyarakat, yaitu ayam rica rica tentunya dengan rasa pedas yang menggugah selera.
Dalam bahasa manado kata rica berarti pedas, jadi ayam rica-rica semestinya harus bercitarasa pedas. Rasa pedas yang timbul, sebagian ada yang berasal dari cabai dan ada juga yang berasal dari rempah-rempah, tergantung dengan selera kita ketika memutuskan untuk membuatnya.
Resep untuk membuat rica-rica ini cukup beragam, persamaannya hanya pada rasa pedasnya. Maka sering kita jumpai rica-rica dengan penampilan atau sajian yang berbeda-beda.
Ayam rica-rica sangat cocok disajikan bersama nasi hangat ditaburi bawang goreng dan bersama minuman hangat. Membayangkannya membuat lidah menjadi basah.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat rica-rica ini tidak terlalu sulit didapat. Dan bahan utama rica-rica juga berbeda-beda, ada yang menggunakan ayam dan ada juga yang menggunakan bebek. Untuk resep ini kita akan menggunakan ayam sebagai bahan utamanya.
Ayam rica-rica dalam resep ini hampir sama dengan resep dari RDR sebelumnya, jika Ibu belum membacanya dapat langsung ke Resep Ayam Ungkep Sambal Kaldu Ayam. Namun sedikit perbedaan pada tahap akhirnya.
Baiklah untuk lebih memahaminya langsung saja kita menuju cara pembuatannya.
Bahan-bahan Membuat Ayam Rica-rica
- 1 kg ayam
- 1 bungkus santan kemasan
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Garam halus secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air putih secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
Bahan bumbu halus
- 50 gram cabe merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jari jahe
- 3 jari jahe
- 1 sdt lada
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 2 jari lengkuas
- 2 sdt garam halus
Cara memasak Ayam Rica-rica
- Siapkan cobek batu atau blender
- Haluskan semua bahan bumbu halus termasuk 2 sdt garam halus
- Panaskan minyak secukupnya sekira cukup untuk menumis bumbu halus
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan serai dan daun salam
- Masukkan ayam lalu aduk hingga bumbu bercampur rata dengan ayam
- Tambahkan lebih kurang setengah gelas air putih, lalu aduk rata dan diamkan sejenak hingga kuah menjadi kental
- Masukkan 1 bungkus santan kemasan
- Tambahkan 1 gelas air putih, lalu aduk rata
- Masak hingga ayam masak sempurna dan lembut, jangan lupa untuk mengaduk karena kita menggunakan santan, jika tidak diaduk santan akan pecah
- Setelah kuah mengental angkat dan sajikan
Demikianlah cara membuat ayam rica-rica tidak terlalu sulit bukan? Dengan gambar-gambar yang RDR sajikan mudah-mudahan lebih memudahkan Ibu untuk mempraktikkannya di rumah.
Resep ini juga bisa anda unduh beserta resep lainnya secara gratis dengan mengklik tombol download yang telah disediakan di bagian bawah artikel ini atau Ibu bisa masuk ke halaman Download Resep 100% Gratis PDF melalui tombol menu Download Resep.
Ikuti terus Resep Dapur Resepi dan terimakasih.
Download Resep [GoogleDrive]
Show Parser Hide Parser