Resep Gulai Malbi Daging Khas Palembang

Resep Dapur Resepi -  Selamat datang kembali, kali ini kita akan membahas resep khas dari kota yang terkenal dengan jembatan Ampera. Resep yang akan kita bahas menggunakan bahan dasar daging sapi. Nama resepnya Resep Gulai Malbi Daging Khas Palembang. Gulai Malbi adalah makanan khas palembang. Banyak yang mengatakan bahwa hidangan ini adalah semur daging sapi, karena sebutan malbi memang diperuntukan untuk hidangan yang menyerupai semur. Malbi memiliki cita rasa yang manis, satu dari sedikit hidangan khas palembang yang memiliki citarasa manis, karena pada dasarnya masyarakat palembang menyukai rasa pedas. Hidangan satu ini biasanya dihidangan dengan nasi minyak, sambal nanas, acar dan kerupuk.

Itulah sekilas mengenai malbi. Sekarang saatnya kita menuju cara pembuatan Gulai Malbi Daging Khas Palembang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi diiris tipis
• 1buah kelapa parut yang tua, bagi 3 Bagian, 2 bagian untuk diambil santannya, 1 bagian untuk di sangrai* (bisa juga pake santan pati 1/4kg, jadi tinggal parut kelapa sebelah untuk disangrai). 

*Sangrai adalah diongseng dalam kuali dengan tidak menggunakan minyak dan diaduk-aduk terus agar kelapa tidak menjadi gosong.

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh pala
• minyak sayur secukupnya

Bumbu Lainnya

• 3 biji cengkeh
• 1 ruas jari jahe
• 15 gram asam jawa (larutkan dengan air, air perasan itulah yg nanti dipakai)
• garam secukupnya
• kecap manis secukupnya
• Bawang goreng (jika ada)

Cara Membuat

1. Sangrai terlebih dahulu kelapa sampai berubah warna kuning kecoklatan, lalu haluskan dengan gilingan manual sampai mengeluarkan minyak, atau sampai kelapa bisa di bentuk bulatan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan hasil gilingan kelapa sangrai, kemudian masukkan daging aduk-aduk sebentar, dan perlu diperhatikan jangan api yang terlalu besar
3. Masukkan bumbu lain hingga tercium aroma lezatnya, kemudian masukkan santan pati, beri sedikit air.
4. Masak hingga daging benar-benar empuk
5. Sajikan dimangkuk saji, taburi bawang goreng diatasnya, tambahkan hiasan dengan menggunakan daun seledri agar hidangan tampak leboh segar. Nikmati dengan nasi minyak lontong atau ketupat.
6. selamat mencoba

Demikianlah resep kali ini, mudah-mudahan bermanfaat dan menambah pengetahuan Ibu mengenai resep Nusantara. Ikuti terus Resep Dapur Resepi, dan dapatkan resep lainnya. Silakan Ibu berbagi atau share resep ini ke saudara atau teman-teman Ibu. Terimakasih.

Baca : Tutorial Resep Memasak Malbi Palembang Bergambar
           Resep Kue Kering Kastengel Cornflake
           Cara Membuat Soto Betawi